“芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有增加免疫力、解毒防癌、美容乌发的作用。预防癌症、防止老化、降低血糖、预防感冒、帮助消化、预防骨质疏松、美白养颜的功效，今天我们就用和洋葱作材料，做一道色香味美的芋头炒元葱。” 主料 芋头 (4个) 洋葱 (1个) 辅料 青辣椒 (1个) 红辣椒 (2个) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 精盐 (适量) 酱油 (适量) 鸡精 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度 材料图 芋头切片、洋葱切丝，青红椒切滚刀块，姜切丝，葱切末、蒜切片备用 炒锅内放油，烧制七成热，放入切好的芋头 芋头片炸制金黄色捞出控油 锅内放油，放入切好的青红椒、葱姜蒜翻炒 炒出香味后放入洋葱丝 放入炸好的芋头片，倒入少许酱油，精盐，大火翻炒2分钟，加入少许鸡精调味出锅。