主料 金针菇 (1把) 豆腐 (1块) 辅料 鸡蛋 (1个) 盐 (1勺) 茶油 (1勺) 葱花 (1颗) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 半小时 普通难度 准备食材； 豆腐切成小块；绰水，沥干； 金针菇，切段；绰水； 热锅，入茶油；放入豆腐，煎下； 放入金针菇，翻炒，要轻点； 调入盐和清水，翻拌下； 这时可以调好鸡蛋，等水开了，加入鸡蛋液，搅拌下，就可以出锅了