“第一次看见别人做的这个免揉面包我便爱上了。 说一定要试试!但这次我加了些糖,担心家里小朋友一点不吃呀! 所需材料不多,而且家里也都有,但却没有陶瓷锅,但这也难不倒呀! 做出来效果个人觉得还行,外部感觉有点像吃锅巴哈!” 主料 高筋面粉 (适量(发酵后用)) 全麦粉 (13g) 水 (90ml) 酵母 (1g) 白糖 (10g) 辅料 盐 (0.5g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 简单难度![]()
把高粉,白糖,盐,全麦粉,酵母称量
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慢慢加进水,用筷子边搅拌
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拌好的面糊(拌至无干粉,看起来像糊状而不是面团)
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发冰箱里冷藏一夜,第二天拿出已经发酵至很多蜂窝状的面糊
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在案板上撒上一层面粉,把面糊倒上面,再在面糊上撒上一层面粉,用手轻轻拍几下
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再两边,上下折叠成一圆形
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接着盖上一筛子,再盖上湿布继续发酵半小时
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用菜刀协助把面团刮起,移至烤盘里(底下铺油纸)
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烤箱提前预热,160度上下火烤30分钟,再继续上火烤10分钟(上层盖锡纸)
小窍门:
1.这款面包全程不需要揉。 2.发酵时间需较长,现夏天最好放冰箱发酵。 3.可以把面团放耐高温容器里,再放进烤箱烘烤。