主料 莴笋 (20) 辅料 醋 (15ml) 盐 (5g) 食用油 (50ml) 大葱 (20g) 花椒 (5g) 干红辣椒 厨具 炒锅 分类 凉菜 酸咸 拌 十分钟 简单难度 莴笋削去硬皮 擦成细丝，加盐3g，拌匀，腌制15分钟 攥干去掉多余水分放盘备用 锅热油，放入花椒，大葱，熬制葱椒油备用 炸制好的干辣椒（用了现成的辣椒油里面的辣椒）放在莴笋丝上面，醋和鸡精少量盐调匀备用，此处用白醋效果好 摆盘放辣椒，辣椒用辣椒油现成的 加入调料汁，淋上葱椒油，拌匀即成 用白醋颜色更好

小窍门：

不喜欢酸味不放醋，要放就应该放白醋。