“私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥 在传统的家庭里常吃五谷杂粮是理所当然的 ，从小就是认知于食疗养生 ，无论是补药 ，煲汤，甜点 ，粥品都是一一不可缺少的养生食材 。 话说燕麦米和燕麦片完全不一样 ，却不知如何调理 ，第一次煮的时候 ，觉得很好吃 ，口感QQ的 。也想说和其他杂粮一起烹调看看 ，煮了几次觉得很好吃 。在此做了一碗 ” 私菜食谱经－－薏仁红豆燕麦米粥 “ 请亲爱的美天 ，美食朋友慢慢地分享 ！” 主料 薏仁米 (50g) 红豆 (50g) 燕麦米 (50g) 辅料 水 (1200cc（第一次）200cc（第二次）) 细砂糖 (80g－100g) 盐 (0.1g－0.2g) 核桃仁 (适量) 厨具 汤锅、煮锅 分类 粥 主食 甜味 煮 数小时 普通难度 薏仁米 > 50g , 红豆 > 50g , 燕麦米 > 50g , 细砂糖 > 80g－100g 。 薏仁米清洗两次之后 ，放在有漏勺的调理容器里浸泡四小时 。每隔30分钟至一小时换水 。（是为了去除薏仁米的杂质 ，易煮 ，还有薏仁米独有的涉味 ，食用之时没有涉涉的口味 。） 薏仁米浸泡一小时之后 ，将红豆清洗两次 ，再放入有漏勺的调理容器里浸泡 ，四小时即可 。 薏仁米浸泡四小时之后，洗净，沥干，放入备用的锅里 ，再加入水1200cc ，以中大火煮 。 沸腾之后 ，转为小火 ，将备用的小碗加水 ，使用汤匙将浮渣捞起 ，放入碗里 。 盖上锅盖 ，以小火焖煮 。 薏仁米煮了一小时之后 ，尝试看看如觉得口感可以 ，将红豆不好的或变色的豆子挑掉即可 。 （图片小碗里是不好的或变色的豆子。） 倒入洗净 ，沥干的红豆 ，加入200cc的水 ， 再转为中大火 。 沸腾之后转为小火 ，再将浮渣捞起 ，倒入备用的小碗即可 。 再盖上锅盖 ，以小火焖煮 。 焖煮至当红豆开始有裂开的现象之时（红豆开始煮35分至45分钟左右） ，倒入备用的细砂糖（第一份） 稍微搅拌 ，再盖上锅盖焖煮。（备用的细砂糖分为两份） 再将燕麦米洗净 ，浸泡备用 。 步骤（11）的红豆加糖之后很快就熟了 ，这个时候稍微用心 ，觉得红豆的口感可以的话 。倒入沥干的燕麦米 。 再以中大火煮 ，很快就沸腾了， 转为小火 ，再将浮渣捞起 。 再盖上锅盖 ，以小火焖煮 。 煮至燕麦米稍有一成的米芯口感或有QQ的口感 ，再将剩下第二份的糖加入即可 。（燕麦米很快就熟了 。） 再加入盐 。（是为了让甜度提味 。） 稍微搅拌 ，熄火 ，再盖上锅盖焖30分钟至一小时即可 。（是为了让薏仁米 ，红豆 ，燕麦米口感更为均匀 。） 备用的核桃粒 。 盛入碗中 ，撒上核桃粒即可 。 薏仁米 ，红豆 ，燕麦米各样100g ，在步骤（4）水1200cc ，步骤（8）水加700cc－1000cc ，糖改为120g－160g ，盐为0.5g－1g即可 。

小窍门：

心得后语 : 1 : 薏仁米 ，红豆 ，燕麦米各样100g ，在步骤（4）水1200cc ， 步骤（8）水加700cc－1000cc ，糖改为120g－160g ，盐为0.5g－1g即可 。 2 : 如觉得水和糖不够请自行加减即可 。 备用的小碗加水 ，是为了方便让汤匙洗净 。 3 : 私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥的日志网址 http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949882.html 4 : 私菜食谱经－－焙煎核桃仁的日志网址 http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949876.html 私菜食谱经－－焙煎核桃仁的菜谱网址 http://home.meishichina.com/recipe-252098.html