主料 排骨 (1000g) 鸡蛋 (8个) 干豆腐 (250g) 辅料 白糖 (50g) 大葱 (20g) 姜 (10g) 色拉油 (50g) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 焖 三刻钟 普通难度 排骨冷水浸泡一小时，然后水焯控干 熬糖色，翻炒排骨 加入生抽调味儿，老抽上色 熟鸡蛋牙签扎眼下锅上色 高压锅铺上干豆腐节，鸡蛋 高压锅加入排骨，加热汤250g，不要没过排骨，加压10分钟 高压锅加压10分钟 排骨倒入炒锅，收汤 盛出享受

小窍门：

高压锅时间可以再长一点，更软烂