“虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。” 主料 金针菇 (500克) 蒜 (50克) 海虾 (1000克) 辅料 一品鲜酱油 (1匙) 水淀粉 (1勺) 蚝油 (2匙) 玉米油 (1勺) 糖 (1匙) 厨具 蒸锅 分类 高颜值 中式宴请 热菜 咸鲜 蒸 一小时 高级难度 新鲜的大海虾在水中浸泡一会儿清洗干净 洗净的海虾沥干水份备用 海虾洗净剪去虾腿再将虾壳剥去 从虾的背部剪开取出虾线 虾线取出后用刀将虾的腹部切开但是头部和尾部不要切断，将虾尾从虾的腹部穿出来 准备好适量金针菇去蒂备用，我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美。金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用（不用整理太乱不宜摆盘） 沥干水份的金针菇摆入盘中 海虾整齐的摆放在金针菇上备用 蒸锅添入适量水烧开后放入金针菇和虾大火蒸7、8分钟即可 蒜切成蒜末备用 锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香 放入一品鲜酱油、糖、蚝油（一定要小火防止糊锅底，影响口感） 金枝花开蒸好出锅了 炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上并且摆上西兰花做装饰 这道美味是宴客的必备佳品 金针菇和虾一起蒸，两种鲜味相融合真是无敌喽 年夜饭滴招牌大菜哦