“这是初三家庭聚会时做的一道菜，我们天津人很喜欢黄花鱼，蒜瓣肉，收拾黄花鱼要从鱼嘴处把内脏取出来，保持鱼形完整下锅不散。是过年的餐桌上的一道不可缺少的年菜。” 主料 黄花鱼 (适量) 玉兰片 (适量) 木耳 (适量) 辅料 酱油 (适量) 醋 (适量) 料酒 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 白糖 (适量) 大料 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 其他 半小时 普通难度 主要原料。 黄花鱼收拾干净，拍上面粉。 将黄花鱼放油锅煎制。 煎到两面金黄色即可。 玉兰片切片备用。 调制熬鱼的汁儿，酱油，料酒，醋，白糖，盐。 葱姜蒜，大料炝锅。 倒入调好的熬鱼料汁。 加入适量水，放入黄花鱼，熬鱼。 将黄花鱼熬熟，放入盘子里。 将熬鱼的佐料捞出。 放入玉兰片，木耳烧开。 淋入少许水淀粉勾芡，放一点儿明油。 将汤汁浇在鱼身上即可。