“百吃不厌的一道菜，每次都要炖上一锅，吃个过瘾，喜欢的看看” 主料 酸菜 (1棵) 排骨 (750克) 辅料 猪油 (1勺) 盐 (1勺) 花椒 (2.5克) 大料 (2个) 香叶 (2片) 葱姜 (3克) 生抽 (15克) 鸡精 (1小勺) 桂皮 (1块) 厨具 汤锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度 酸菜切好备用 排骨反复清洗换水，去除血水 锅里加冷水，加排骨，葱姜，桂皮，香叶，花椒大料，烀排骨，生抽 炒勺里，加一勺猪油 油六分热，下酸菜煸炒，炒稍微变软 排骨五分熟的时候，将酸菜加到排骨里面，继续炖，酸菜不怕炖，越炖越好吃，快熟的时候，加盐，关火加鸡精。 炖好的一锅排骨酸菜 装盘

小窍门：

放猪油，炖酸菜更香。没有猪油，就用肥肉也可以，植物油也行