“本款黄金千层饼，内夹香芋、胡萝卜、头菜、香葱，层层叠叠，口感丰富；外撒芝麻，酥香可口；外黄里暄，甜中带咸，咸里带鲜，食后令人口齿留香而不粘牙，是节日、待客的佳品。” 主料 面粉 (400克) 牛奶 (200克) 酵母 (4克) 白糖 (50克) 辅料 白芝麻 (20克) 鸡蛋 (1个) 胡萝卜 (30克) 香芋 (30克) 头菜 (30克) 香葱 (20克) 蚝油 (10克) 十三香 (5克) 鸡精 (5克) 盐 (5克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 咸鲜 烤 一小时 普通难度 将胡萝卜、香芋、头菜、香葱洗净，切成末。用蚝油、盐、十三香、鸡精将香芋、胡萝卜腌制。 面粉、酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。 食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。 将发酵好的面团揉匀至表面光滑。 排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 将5份面团都擀成直径约25cm的面片。 在第1块面片上抹一层蚝油，铺一层香芋。 在第2块面片上抹一层蚝油，铺一层胡萝卜。 在第3块面片上铺一层头菜（头菜本身有咸味，不用抹蚝油）。 在第4块面片上抹一层蚝油，铺一层香葱。 第5块面片上不要铺馅料。 放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。 二次醒发至二倍大。 在面饼表面刷一层蛋液。 撒些白芝麻。 把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤40分钟（视自家烤箱温度而定）。 出炉立即脱模晾凉。 切块装盘。 成品图欣赏。 成品图欣赏。 成品图欣赏。

小窍门：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。 2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。