“因为配料用了朝天椒，所以将这道菜肴叫做“辣炒黄花菜”，这种朝天椒辣味很淡，而清香味却非常浓郁，用它和新鲜的黄花菜搭配，这是一款清香的素炒佳肴。” 主料 黄花菜 (300克) 朝天椒 (100克) 辅料 油 (1茶匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 清淡 炒 十分钟 简单难度 主辅料： 黄花菜、绿朝天椒 把绿朝天椒洗净，切圈。 锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。 过冷水，浸泡1小时以上，再用。 热油，炒香葱花，放入攥干水分的黄花菜。 加盐、味精调味。 放入绿朝天椒。 翻炒均匀，即可关火 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、新鲜的黄花菜必须焯熟、浸泡才可以食用。 2、此菜不易放生抽。