“我们当地有一种饼，叫筋饼。特别受欢迎，还有一种饼是鸡蛋灌饼，也特别受欢迎。我在面食中，最喜欢的就是做各种各样的饼，还不时的创新制作，今天这款饼是我将筋饼和鸡蛋饼合璧了，创新了一种新派筋饼，喜欢的看看：” 主料 面粉 (300克) 温水 (160克) 辅料 盐 (1小勺) 鸡蛋 (1个) 葱花 (5克) 油 (2勺) 厨具 不粘锅 分类 家常菜 咸鲜 半小时 普通难度 300克面粉，里面加点盐，拌匀 温水（比体温略高点）160克，一点点加水，成絮状（如图） 揉成面团，表面抹油，装保鲜袋，温暖处醒面30分钟，醒面很重要，最少20分钟。 按扁面团 擀成片状 表面多抹点油，双手伸到面皮下面，往外抻面，然后折叠 如图卷起，边卷边抻 按扁 擀成饼 锅里加油，温热时候烙饼，全程小火烙饼。 定型后翻面烙（此时烙熟就是筋饼） 一个鸡蛋，加适量葱花和盐搅拌好备用 将蛋液如图倒在饼上 盖锅盖2分钟 蛋液定型，翻面 烙熟就可以了 如图切好 里面的一层层 装盘

小窍门：

和面的水温不要太高，大约40到45度左右。不然饼没有筋性了，面粉里面加盐，也是为了有筋性，所以不要忘记了。