“这道菜肴突出的是辣酱的味道，这是自己用鲜辣椒和黄豆酱熬制的，即食和用于调味都不错。至于二丁的食材可以选择自己喜欢的，土豆、萝卜、莴笋等等都可以，也可以用三丁、四丁搭配，我手头正好有豆腐干和胡萝卜，所以就烹制了这道“辣酱烧二丁”。” 主料 豆腐干 (1块) 胡萝卜 (1根) 辅料 油 (1汤匙) 辣椒酱 (1汤匙) 盐 (3克) 味精 (2克) 厨具 炒锅 分类 热菜 微辣 烧 十分钟 简单难度 主辅料： 豆腐干、胡萝卜、辣酱 把豆腐干切丁。 把胡萝卜去皮洗净、切丁。 热油，放入胡萝卜丁。 小火反复翻炒1分钟。 炒至胡萝卜丁断生，放入辣酱。 炒匀，加适量清水。 烧开后，放入豆腐干。 加少许盐补充调味。 烧制2分钟左右，即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、因为辣酱已有咸味，所以最后的盐要少放。 2、如果汤汁多了，出锅前，可以用旺火稍稍收汁。