“花卷是传统的面食之一，花卷的样式很多，但不是所有的人都会的。今天介绍一款简单的花卷做法，非常适合初学者。发面、擀平、卷卷、切段、拧劲；简简单单的几个步骤，花卷就可以蒸制了。试试吧。” 主料 面粉 (500克) 辅料 酵母粉 (2克) 油 (1茶匙) 盐 (2克) 厨具 蒸锅 分类 主食 原味 蒸 数小时 简单难度 面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。 覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。 取一块面团揉匀。 擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐。 从一头将其卷起，卷成卷。 平均的切段 再纵向剖开。 两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯。 也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯。 依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟。 锅烧开水、放入生坯。 旺火蒸制15分钟。 静置3—5分钟，即可揭开锅盖。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、抹少许油主要是为了分层。 2、也可以不用加盐。