“朋友送了些鲅鱼干，自己家晒的，盐分很低，煎着吃很不错。” 主料 鲅鱼干 (1条) 辅料 葱 (适量) 姜 (适量) 味极鲜酱油 (适量) 油 (适量) 厨具 不粘锅 分类 热菜 咸鲜 煎 一小时 普通难度 鲅鱼干用清水浸泡至自己喜欢的硬度。 葱姜切碎。 将泡好的鱼干剪成小块。 加入葱姜。 加入料酒。 加入味极鲜酱油。 加入鸡精拌匀腌制30分钟以上。 鸡蛋打散备用。 撒上干面粉拌匀。 将鲅鱼干沾上蛋液。 不粘锅加入油，热后放入鱼干小火煎制。 煎至两面金黄即可。

小窍门：

腌制时，鱼干本来就是咸的不需要再加盐。