“这是东北的酸菜，过去每到秋天家家都会用大白菜腌渍一缸酸菜，留着冬天食用。现在城市里腌渍酸菜的少了，在菜市场一年四季都有卖酸菜的，并且都切好了，买到家洗净就可以炒制，非常方便。” 主料 酸菜 (500克) 猪肉 (200克) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (8克) 生抽 (1茶匙) 味精 (2克) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 原味 炒 十分钟 简单难度 主辅料： 猪肉、酸菜丝 把猪肉切丝，葱切碎。酸菜丝洗净。 热油，炒香葱花后，放入肉丝。 把肉丝煸炒至发白。 加适量生抽。 翻炒均匀。 放入酸菜丝炒匀。 加盐、味精调味。 加少许水稍稍煨制1分钟。即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、凡是用腌渍的食材烹制菜肴，应该反复多洗几遍。 2、直接干炒也可以，但是加少许水稍稍煨制后，口感更好一些。