“牛肚粄汤，是揭西河婆人最钟意的早餐之一。粄（即是河粉），是客家人的一种叫法，是纯手工制作的。” 主料 粄 (50g) 姜 (100g) 牛肚（金钱肚） (500g) 辅料 芹菜 (少量) 猪油 (1汤匙) 冬菜 (少量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 香油 (适量) 厨具 高压锅 分类 原味 煮 一小时 普通难度 牛肚洗净飞水！ 斜刀切条，姜切条。 放入高压锅加盐、鸡精、猪油压四十五分钟即可。 另锅将粄飞水利干，放入少量冬菜。 倒入煮好的牛肚及原汤，撒上芹菜花滴入香油。 拌匀即可。 也可用于直接送饭送酒。