主料 韭菜 (少许) 鸡胸肉 (250g) 花生米 (1把) 辅料 米酒 (1勺) 酱青 (1勺) 豆豉 (少许) 郫县豆瓣酱 (1勺) 糖 (少许) 红辣椒 (3个) 大蒜 (2瓣) 干淀粉 (少许) 酱油 (1勺) 姜末 (少许) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 微辣 炒 半小时 普通难度 准备原料 放酱青、酱油、姜末、米酒、淀粉和大蒜将鸡丁腌制一下 拌匀后腌制十分钟 红辣椒可以先爆香，铲出备用！然后锅里下豆豉和大蒜爆香 然后倒入鸡肉翻炒 倒入辣椒继续翻炒 加盐 加少量清水 加入韭菜翻炒 最后加郫县豆瓣酱翻炒均匀即可！