“茶树菇一种高蛋白，低脂肪，低糖分天然食用菌。经过优化改良的茶树菇，味纯清香，口感极佳，用来炒腊肉，荤素搭配，鲜香适口。” 主料 茶树菇 (250g) 腊肉 (200g) 洋葱 (半个) 青椒 (2个) 辅料 豆瓣 (少量) 干辣椒 (4个) 花椒 (少许) 姜 (小块) 蒜 (3个) 老抽 (少许) 白糖 (少许) 味精 (少许) 盐 (少许) 厨具 炒锅 分类 清淡 炒 廿分钟 简单难度 腊肉洗干净先在清水里煮熟，然后切成薄片，洋葱和青椒切丝，干辣椒切段，姜蒜切丝。 茶树菇洗干净，茶树菇的菌把比较脏，要一根一根的洗干净，锅里烧开水，把茶树菇焯一下水，捞起来沥干备用。 锅里放少许油，再把肥腊肉倒下去，等爆出的油差不多的时候，就放少许豆瓣和刚准备好的作料炒香之后，放入洋葱和青椒，炒的差不多的时候，放茶树菇下去。 然后放少许老抽，白糖继续炒，直到熟了可以吃了为止，最后放少许盐和味精调味就可以起锅了。

小窍门：

茶树菇只需要稍微焯一下水就可以了，不要煮的太久，会破坏香味的。