主料 面条 (适量) 鸡蛋 (一个) 苦瓜 (适量) 洋葱 (适量) 辅料 盐 (少许) 花生油 (适量) 厨具 煮锅、炒锅 分类 咸鲜 炒 三刻钟 普通难度 洋葱、苦瓜切丝。自家压的面条，煮锅水开下面，面浮起即捞出，倒入少许花生油，挑动晾凉备用 热锅凉油 倒入蛋液滑炒鸡蛋 鸡蛋凝固后扒到一边 倒入洋葱丝爆香 洋葱丝炒软 加入苦瓜丝翻炒几下 加入面条翻炒均匀（面条先在微波炉里大火转５分钟） 加盐调味，装盘