“墨西哥鸡肉卷，没有风味的墨西哥风味酱料，只好用普通的沙拉酱，和番茄酱，孩子一样喜欢。酸酸甜的圣女果，清香生菜，还有微微辣的鸡肉片，谁吃了都喜欢。” 主料 春卷皮 (适量) 生菜 (适量) 蛋黄沙拉酱 (适量) 面包糠 (适量) 辣椒粉 (适量) 食用油 (适量) 辅料 鸡脯肉 (200克) 圣女果 (适量) 番茄沙司 (适量) 鸡蛋 (2只) 胡椒粉 (少许) 食盐 (少许) 厨具 平底锅 分类 墨西哥菜 主食 微辣 炸 廿分钟 普通难度 备好食材。 圣女果洗净。 生菜用盐水泡过，沥去水份。 鸡脯肉平刀法，片成片。 加入胡椒粉，辣椒粉，少许盐，少许食用油拌匀。 鸡蛋打散。备好面包糠。 把腌制过的鸡肉片，粘上蛋液，再粘上面包糠。 入锅炸至微黄后捞去。 取春卷皮或面皮。放上生菜，圣女果，鸡肉片，挤上酱料卷。 很美味的鸡肉卷。

小窍门：

鸡肉中添入少许食用油，肉质更嫩。