“茄子是一种营养丰富的食材，由于茄子极易吸油，所以平时用茄子烹制素菜的时候多一些。“尖椒茄丁”就是喜欢的做法之一，简简单单的食材，快捷方便的做法。” 主料 茄子 (2个) 尖椒 (2个) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 葱蒜 (适量) 生抽 (1茶匙) 厨具 炒锅 分类 热菜 微辣 烧 十分钟 简单难度 主辅料： 茄子、尖椒 茄子洗净、切丁。 尖椒洗净切块。 葱蒜切碎。 热油，放入葱蒜煸炒。放入茄丁。 翻炒均匀后，加入生抽。 加适量的清水。 烧开后，加盐调味。烧制5分钟至茄丁熟透。 放入尖椒。 加味精提鲜，翻炒均匀即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、茄丁一定要烧制到熟透软糯才好吃。 2、不放尖椒也可以。