主料 土豆 (适量) 肉片 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 辅料 盐 (少许) 料酒 (适量) 生抽 (适量) 生粉 (适量) 胡椒粉 (适量) 花生油 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 烧 三刻钟 普通难度 肉切片 葱、姜切丝 土豆去皮、切片 肉片加入料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉腌制15分钟 热锅凉油，爆香葱、姜丝，倒入肉片 肉皮变色，盛出备用 锅内留底油，爆香葱丝 放入土豆片翻炒，土豆片边沿微黄时 加入少许清水微炖一会 加入肉片，翻匀，加少许盐调味，关火 装盘