“虾的做法有很多种，家中最常做的就是水煮大虾，不蘸任何调料直接吃。今天换一种做法，炸过的虾排外酥内软，很美味。油炸食品虽然好吃但还是要少吃，吃的时候搭配蔬菜不容易上火。” 主料 南美大虾 (3只) 鸡蛋 (一个) 淀粉 (适量) 面包糠 (适量) 苦菊 (适量) 西红柿 (适量) 辅料 盐 (少许) 胡椒粉 (少许) 沙拉酱 (少许) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炸 十分钟 普通难度 大虾清洗干净，去头，去壳，去虾线，壳留尾巴。放少许胡椒粉。 放少许盐腌制10分钟。 从中间纵向切开，不要切断，身体朝两边翻开。 准备一个打散的鸡蛋，面包糠和淀粉。 将虾沾一层淀粉。 再沾一层鸡蛋液。 最后沾一层面包糠。 放入油锅中炸。 炸到表面金黄色出锅。 搭配苦菊和西红柿吃不容易上火。