主料 鸡 (1只) 辅料 啤酒 (350ml) 青椒 (2个) 土豆 (2个) 干红椒 (5颗) 葱 (1颗) 姜 (10g) 蒜 (4瓣) 辣椒粉 (1匙) 酱油 (4勺) 白糖 (1勺) 豆瓣酱 (2匙) 番茄酱 (1勺) 花椒 (1勺) 厨具 炒锅 分类 微辣 炖 半小时 普通难度 鸡一只，洗净后斩成小块，加花椒粉，料酒，盐，干红椒段腌制片刻。 土豆切滚刀块，青椒切菱形片，备好葱姜蒜。 热锅冷油。低温炒好糖色后，放入鸡块翻炒，然后放入土豆块，葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，辣椒翻炒。 调入啤酒，水，番茄酱，酱油，白糖，辣椒粉，炖30分钟。 收汁后出锅装盘即可。