主料 鸡胸肉 (150g) 鸡杂 (200g) 鸡块 (300g) 榛蘑 (200g) 辅料 姜片 (10g) 盐 (适量) 小米辣 (适量) 酱油 (适量) 鱼露 (适量) 糖 (适量) 青柠 (适量) 青红辣椒 (适量) 花椒 (适量) 蒜末 (适量) 葱丝 (适量) 生抽 (适量) 八角 (适量) 料酒 (适量) 厨具 煮锅、炒锅 分类 中辣 炒 一小时 高级难度 鸡胸肉伴姜片慢煮至熟透，手撕成细条。放入适量糖，盐，姜丝，小米辣，蒜末，香菜，酱油和鱼露搅拌（依个人口味可挤入青柠檬汁）装盘成型。△配上Corelle圆舞曲的盘子更显轻松活泼。 鸡杂入油煸炒至断生变色，乘出备用。另起油锅煸炒花椒，青红辣椒，蒜末以及葱丝至出香味。加入断生的鸡杂翻炒，同时加入适量生抽。 起油锅放入八角，葱丝和姜片并炒出香味。放入鸡块继续煸炒并加入料酒和生抽去腥调味。炒制过后加入热水，并加入东北榛蘑大火烧开，后转小火慢炖一小时。