“碎碎念昂~ 真不是糯米糍要用好几天啊！！真的是我这地方小买不到粘米粉的啊！！” 主料 糯米粉 (适量) 粘米粉 (适量) 澄粉 (适量) 辅料 豆沙馅 (适量) 牛奶 (适量) 椰蓉 (适量) 厨具 蒸锅 分类 甜味 蒸 数天 普通难度 首先说下粘米粉的做法昂，大米提前泡一夜，第二天用手抓一把能感到米碎了就可以了。（→_→当然如果你有粘米粉就直接往下翻吧） 泡好以后是这样子的。→_→其实并没啥区别。。。。 豆浆机打在搅拌挡，两遍。 如图，刚打好。静置 一天后，澄干水 两天后，澄干水。其实还应该再干些，我忘拍照了。就这样也不是不可以。 牛奶用奶锅加热到不！沸！腾！加糖和黄油融化，将它们倒入盆里，加粘米粉搅拌至顺滑，加糯米粉过筛搅拌，加澄粉过筛搅拌。以上搅拌完后，过筛至没有颗粒。静置。 蒸锅加水烧开，水开放进蒸锅。半个小时。十五分钟搅拌一次。蒸时间长了不怕！！！千万要蒸熟的啊！！！我妈总觉得我做的不熟！！她！不！敢！吃！！呵呵呵！！！如图，蒸好搅拌成团，放凉。 放凉的过程团馅儿！你们用红豆沙吧。。我不爱吃那个，我从蛋糕店买了油酥花生馅儿和板栗馅儿。团成球球。 冰皮凉了以后虽然不是很黏手，但是！！！也要带一次性手套和用硅胶案板！！！一定要用！！！不然会后悔！！用不到擀面杖！用不到擀面杖！用不到擀面杖！！！分出小剂子，皮：馅 6：4 皮团成球，在案子上压成饼，跟饺子皮似的，中间厚边上薄。把馅儿放在中间。跟包包子似的包上，团圆，放到椰蓉里滚个圈儿~嘿！成啦！！ 成品欣赏！ 成品欣赏 成品欣赏 小伙伴反馈图 小伙伴反馈图

小窍门：

碎碎念啊~~ 粘米粉：糯米粉1：1 粘米粉和糯米粉：澄粉2：1 以上 牛奶自己控制量啊！！！面糊不干不稀就好啊！！千万不要和面团啊亲！！ 关于蒸。。。一定蒸熟了！！！一定！！！ 关于馅儿和椰蓉。。。。蛋糕店这些都有卖，至于他卖不卖给你就看你嘴甜不甜啦！嘴甜能送你点色素，椰蓉都能多给你二两！ 关于包。。。虽然我不会包饺子！！但是我！见！过！！这个跟饺子皮差不多，只不过小点，共同点还是中间厚边上薄。包包子都见过吧！！！就那样包。。。 滚上椰蓉就成啦！！！ 我在网上买了食品包装袋，做成了伴手礼送给了小伙伴们，吃过的都说好！！ 奥还有，热牛奶那一步加糖，我加了特别多的糖所以特别甜也特别好吃。不过！！这个方子不！适！合！减！肥！的！和！糖！尿！病！人！吃！切记！！ 以上。 有不明白的私信问我哈！！~欢迎骚扰！~