主料 红豆 (300g) 中筋面粉 (500g) 辅料 水 (250g) 酵母粉 (5g) 白糖 (80g) 厨具 蒸锅 分类 包子 主食 甜味 蒸 一小时 普通难度 红豆提前一个晚上洗净泡好。 放入锅中煮到比较稠的样子,锅里还留有少量的红豆汤。（预留少量的汤打的更细腻） 倒入料理机打成红豆泥。 把红豆泥倒入锅中,开中小火慢慢的翻炒！（要用锅铲不停的翻炒，免得烧糊了） 加入白糖一起翻炒。（白糖可以分3次加入 ,用勺子舀一小点来品尝如果感觉够甜了就可以不用再加） 红豆泥用锅铲提起来不会塌陷的样子红豆泥就炒好了。 用150克清水化开酵母粉静置5分钟！ 把面粉倒面包桶再倒入酵母水和剩下的100g水也一起倒入按和面键开始和面！ 和成一个光滑的面团盖上保鲜膜或者干净的湿毛巾进行发酵！ 发酵完成的面团用手去戳一下不会回缩就发酵好了！ 把面团进行排气,切开里面看不到气孔,要像图中这样子。 把面团搓成长条切成适量的小剂子！在上面撒一层干粉,把面团稍微整理一下。 用擀面棍擀成中间稍微厚一点，周边比较薄一点的小圆片！ 在中间放豆沙馅！ 左手托着面团,右手任意在面团边上打一个摺子！ 接着又从旁边打一个摺子往前推。 包到一半的时候是这样的状态要慢慢的收口。 到最后收口的时候。 把最后一个摺子和刚才打第一个摺子那里超过两个摺子捏紧就成了。 把所有的包子包好，放入一个刷有油的蒸锅里，或者是垫有纱布的蒸锅里，进行2次发酵，发现包子生坯有1.5倍大。（你拿一个包子生胚起来感觉它变轻的时候。）包子醒发完成！开大火蒸10分钟再焖3分钟才打开锅盖即可！