“用水炒出的西红柿鸡蛋是软嫩爽口，清爽怡人，吃腻了传统的西红柿炒鸡蛋不妨试试无油版的水炒鸡蛋” 主料 鸡蛋 (4个) 西红柿 (2个) 香葱 (适量) 辅料 盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 水 (60g) 香油 (少许) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 酸咸 炒 十分钟 简单难度 食材备好 蛋液里加入少许胡椒粉 放点盐搅匀了 西红柿用开水烫一下去皮 西红柿，香葱改刀 炒锅倒水烧热 水冒小水泡时倒进蛋液 蛋液定型后用锅铲翻动炒匀 放进切好的西红柿翻炒 西红柿炒软放进香葱碎接着炒 香葱炒出味放点盐调味 关火后滴入几滴香油用锅铲翻匀 成品水炒西红柿鸡蛋，嫩滑爽口

小窍门：

水炒鸡蛋，水微开后倒进蛋液中火炒至，蛋液定型再翻动