“周末休息在家，发现家里有好多黄豆，天气热了要尽快消耗掉！决定先做点豆腐，这次还加了枸杞一起榨的浆！” 主料 枸杞子 (50g) 泡发黄豆 (500g) 辅料 盐卤 (10g) 温水 (40g) 厨具 煮锅 分类 其他 数小时 简单难度 提前浸泡一夜的黄豆 用温水泡软的枸杞子 先按1:1的豆与水比例，把黄豆放人原汁机榨浆 一个孔出浆，一个孔出豆渣 这是榨好的枸杞豆浆 准备点的盐卤，用了10克盐卤，40克温水化开 把榨好的豆浆倒入锅内，因为之前豆与水比例1:1，而豆腐的最佳比例是豆与水比例在1:5到1:8之间，所以我又加了大概2000ML的清水 等豆浆煮开后继续煮10分钟左右 关火后等温度降到85度左右 开始点盐卤，一点一点慢慢边加边搅，直到变稠后看到有棉絮状，停止加入 加盖静置20分钟 准备好铺上纱布的豆腐模具，倒入豆腐花 上面压上重物，压1小时 时间到，打开纱布取出豆腐

小窍门：

我是第一次用原汁机榨浆，所以为了节省时间先按豆与水比例1:1的比例榨浆，然后再加清水！