主料 韭菜 (500g) 鸡蛋 (3个) 虾仁 (15个) 粉丝 (1把) 泡发木耳 (1把) 面粉 (750g) 辅料 葱 (1颗) 姜 (适量) 盐 (适量) 瑶柱 (2匙) 芝麻油 (适量) 酵母 (适量) 厨具 蒸锅 分类 主食 包子 面食 咸鲜 蒸 一小时 普通难度 准备合适的盆倒入少量温水把酵母化开，倒入面粉和成软硬合适的面团，盖上，放到温暖的地方。面团发酵2倍大的时候，揉面，排出气体后，再放回盆里进行二次发酵。 等候发面的时候，准备包子馅，先把韭菜摘洗干净，控水。 鸡蛋打撒，炒锅放适量花生油，热锅凉油，倒入鸡蛋炒拌成絮状备用。 粉丝用开水烫软，捞出过凉水，控水斩成小段。 虾仁过开水后切段；泡发的木耳斩碎；瑶柱略泡，清洗干净。 另外准备盛放馅的盆；葱、姜切沫，和处理好的虾仁、木耳、鸡蛋、粉丝、瑶柱一起放进盆里。 面团第二次发至2倍大的时候，把韭菜切小段，放到成馅的盆里，放适量盐、香油，拌匀。 揉面，把二次发好的面团揉至光滑，搓成长条，切小剂，按压，擀皮。 放适量馅到包子皮上，捏成菊花状包子。包好的包子上锅前要旸发10分钟。 把旸发过的包子放到蒸锅里，大火，水开之后调小火继续蒸12分钟，关火，停5分钟后出锅。 来张成品图～