主料 黄瓜 (1根) 花生米 (若干) 豆泡 (适量) 辅料 郫县豆瓣酱 (两勺) 糖 (适量) 醋 (适量) 料酒 (适量) 老抽 (适量) 酱油 (适量) 花椒 (15-20粒) 厨具 不粘锅 分类 家常菜 热菜 微辣 炒 十分钟 简单难度 准备好食材,偷了个小懒没有买豆腐煎炸,而是直接买的豆腐泡,豆泡切开以便更加入味. .黄瓜洗净切小块,花生米炒好备用(炒花生米的步骤可在我的菜谱中搜一下). 花椒粒泡到水中,水色变黄后将花椒粒捞出. 花椒水中加入半勺料酒,1勺生抽,两勺糖,两勺醋,半勺酱油,两勺淀粉,搅匀,糖醋和咸淡的味道可以尝一下,再补加至合适自己的口味.注意不要将调汁调的太咸,因为后续炒的时候郫县豆瓣酱本身就有咸度. 锅内放少量油,油热放入2-3勺郫县豆瓣酱(喜辣就多放一些,),中小火炒出红油. 倒入黄瓜快和花生米,煸炒. 倒入豆泡,翻炒入味. 淋入调好的调汁,翻炒均匀,大火收汁,口味重的可以稍加盐. 盛出装盘.