“我家附近有一家沙县小吃，大儿子对那里的美食非常喜欢，经常跟我唠叨那里的卤五花肉和卤蛋特别好吃，索性把五花肉和鸡蛋卤一下，冒充一下沙县的吧。结果早上他一吃特别开心，说味道有点像，虽然不是正宗的，但这个味道他也特别喜欢，眼看着卤蛋他一股脑吃了4个，卤五花肉他吃了一些说晚上下班回来再接着战斗！ 卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水的原料放到卤汁中煮至而成的菜肴。卤制调味品大多具有开胃健脾、消食化滞等功效！” 主料 猪肉（五花肉） (一块) 鸡蛋 (11个) 辅料 老卤 (一小碗) 花椒 (适量) 葱 (适量) 八角 (2个) 桂皮 (一个) 小茴香 (少许) 草果 (2个) 山奈 (1个) 香叶 (2-3片) 红辣椒 (2个) 老抽 (适量) 盐 (适量) 姜 (适量) 厨具 煮锅 分类 热菜 咸鲜 卤 数小时 简单难度 鸡蛋洗净，和五花肉一起凉水下锅，锅开后，撇去浮沫 锅里加入葱姜、花椒、大料、桂皮、草果、香叶、红辣椒、小茴香、盐 再倒入老卤一起再次烧开，再根据颜色的深浅加入适当老抽调色 鸡蛋熟后捞出剥去外皮，和锅内的卤汤一起倒入电饭煲中，开启煲汤功能进行卤制（这一步也可以不用换锅，直接卤，我是为了省煤气） 半小时后即可关掉电源，五花肉好熟。别开盖子焖一夜即可食用，经过一夜的泡制成品特别入味 泡了一夜的卤肉、蛋 成品图！ 成品图！ 成品图！

小窍门：

1 调料的量根据老卤的咸淡和味道来添加 2 老抽要在加完老卤之后添加调色 3 关掉电源后尝一下卤汤的咸淡，要咸点，这样成品才能入味