“新烤箱到了，要试试新烤箱，就选我的处女作来一波吧，2011年那时还没有烤箱，于是就用电饼铛做了一款原味的玛格丽特，有烤箱后被各种烘焙点心给迷惑尝试，但是却从来没有再磕过这款小点，前两天新烤箱到手，把我的地界重新划分了一下，昨天收拾完毕后就开始琢磨烤社么好呢，想了想还是来这个曾经的处女作最为完美了，我用的是山政抹茶，翠翠的绿色，浓浓却很清爽的香气。 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。” 主料 熟蛋黄 (2个) 玉米淀粉 (100g) 低筋面粉 (95g) 山政抹茶粉 (5g) 黄油 (100g) 糖粉 (40g) 盐 (1g) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 下午茶 烘焙 甜味 烤 廿分钟 简单难度 准备好所有材料 黄油软化后加入糖粉和盐打发。 将熟蛋黄用网筛过筛入已打发的黄油中。 低筋面粉和玉米淀粉、抹茶粉筛入蛋黄油中揉成团。 将面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。 面团从冰箱取出后做成小圆团，排入烤盘，并用大拇指轻轻按下指纹。 上下火170℃ 中层 烘烤15-20分钟