主料 鸡 (半只) 土豆 (2-3个) 辅料 豆瓣酱 蚝油 油盐酱醋 鸡精 红尖椒 麻油 大蒜 干辣椒 小葱 生姜 青尖椒 厨具 炒锅 分类 麻辣 烧 三刻钟 简单难度 土豆切块 鸡切块 用清水浸泡 隔会换水继续泡 ，干净的锅里加水，将泡过的鸡块放进锅里烧，且加几片生姜，煮开之后捞起来。 干净的锅烧热加油，放入生姜片，一小勺豆瓣酱 干辣椒 豆瓣酱放过后加入煮过的鸡块，加醋 盐，胡椒粉翻炒，翻炒约几分钟后加入土豆块。 土豆与鸡块一起翻炒后，加适量水，加颗葱或者不加都可以，盖上锅盖，烧收汁。 收汁时尝尝咸淡，加入蚝油鸡精，大蒜青尖椒，红尖椒，淋上一点香油，就可以出锅啦。