主料 雷笋 (270克) 韭菜 (70克) 辅料 生抽 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 食材：雷笋、韭菜（已清洗切开） 将雷笋剥壳清洗一下去老根。 放在案板上切成片。 接着，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。 烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的韭菜翻炒翻炒。 然后，加适量的生抽。 加适量的盐。 调味炒匀，即可。