“家常的小炒咸菜，平时做汤喝粥时的佐菜，也很下饭。香脆咸鲜的榨菜混合了黄椒肉丝之后，味道提升了，肉丝的嫩，榨菜的滋味十足。其实这款菜应该加尖椒味道会更好，黄椒不够辣，是炒其他菜剩下的那么一点加了进去，不能吃辣的可以这么加。” 主料 猪肉 (150克) 黄椒 (半个) 淀粉 (10克) 料酒 (1茶勺) 白糖 (半茶勺) 辅料 榨菜 (150克) 葱 (5克) 生抽 (半茶勺) 鸡精 (半茶勺) 植物油 (1汤勺) 厨具 炒锅 分类 热菜 家常菜 咸鲜 炒 十分钟 普通难度 准备好所需要的原材料，榨菜洗净 肉切细丝，榨菜切细丝，黄椒切丝，葱切片 肉丝用淀粉、料酒、生抽腌制10分钟 锅中油烧热后，下入葱爆香， 加入肉丝迅速翻炒至变色后盛出 锅内留底油，加入黄椒炒至软 放入榨菜丝翻炒2分钟，再放入炒过的肉丝，翻炒均匀加鸡精和糖 出锅 成品图 成品图

小窍门：

榨菜已经够咸了，炒的时候不需要加盐了