主料 梅花肉 (300g) 花菜 (半棵) 辅料 料酒 (少许) 姜 (少许) 酱油 (少许) 盐 (少许) 葱 (少许) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 酱香 炒 一小时 普通难度 梅花肉一块，这个部位切肉片，肉丝来炒，最合适了，非常嫩。又带一点肥的部分，比纯里脊肉炒出来口感更好。 梅花肉切片，用生抽老抽料酒葱姜来腌制 搅拌均匀，腌半小时 花菜摘小块，洗净 胡萝卜切皮 锅中放水，水开后放入花菜焯水 过一两分钟后放入胡萝卜片，水开后关火 焯好水的花菜和胡萝卜片捞起来沥干 准备好生姜和葱 锅中放油，放入葱姜 加入肉片翻炒 待肉片变色后盛出 锅中再倒少许油，放入花菜胡萝卜翻炒 稍后加入肉片一起翻炒，加适量的生抽和盐，少许加一点水，翻炒几分钟后，就可以出锅了。 上菜~