“这道菜有虾、有菌类、有水果非常丰富，因为考虑到孩子吃，调味料就简单的放了盐，最后用番茄酱浇汁即可。” 主料 油豆皮 (1张) 黄辣椒 (20克) 鲜虾 (250克) 杏鲍菇 (30克) 红辣椒 (20克) 芹菜 (15克) 雪梨 (20克) 红萝卜 (20克) 鸡蛋 (1个) 辅料 番茄酱 (2汤匙) 淀粉 (适量) 糖 (2克) 盐 (4克) 料酒 (2汤匙) 胡椒粉 (2克) 厨具 炒锅 分类 小吃 果味 炸 半小时 普通难度 准备材料。 将鲜虾去除虾线、去除下头、虾皮加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。 将红萝卜、杏鲍菇、辣椒、芹菜分别切丝备用。 将雪梨切丝。 炒锅中加油将红萝卜、杏鲍菇煸炒2分钟。 鸡蛋中加入淀粉、盐、油、水搅拌。 调制成炸糊。 油豆皮用水泡一下，切成长条。 在豆皮的一端放上甜辣椒、腌好的虾、炒好的胡萝卜、杏鲍菇、梨。 依次卷起来备用。 将卷好的豆腐皮卷放入炸糊中，均匀裹上炸糊。 炒锅中放油，油温加热至6成。 下入豆腐皮卷炸至金黄。 捞出控油。 另起锅放入番茄酱加适量的水、糖、盐炒香。 最后浇在炸好的豆皮卷上即可。

小窍门：

1、觉得太油腻可以用煎的方法，将两面煎焦黄即可。 2、甜椒维生素含量很高，适合卷在豆皮中试用。 3、加入雪梨可以降火气。 4、调味料不用太多，不喜欢番茄汁的可以浇上麻酱汁。