“这个方子中的沸水可以用沸腾的淡奶油替换，做出的奶油焦糖浆味道更好，可以配布丁吃，也可以配咖啡、奶茶；焦糖浆也是做焦糖饼干重要的一味食材哦。” 主料 白砂糖 (100g) 凉水 (20g) 沸水 (60g) 辅料 无 厨具 电磁炉、煮锅 分类 甜味 烧 十分钟 简单难度 白砂糖和凉水同时加入锅中，小火加热，不用搅拌，温度升高自然会化开。 随着温度的升高，糖开始融化，锅里开始冒小泡。一定要用小火，如果温度过高，可以先离火一会儿再继续加热。 继续加热，等到锅里的白糖溶液变成棕色马上离火，用锅底的余温加热，以免煮焦。 当糖液变成深红色时，加入沸水，一定要是沸腾的，这个时候时一定要小心，因为糖液会想沸油一样爆开，千万不要被烫伤。等锅里的糖浆慢慢冷却下来时倒入干净的容器中即可。