“红烧肉 烧的是故事，是江湖，超强教程。” 主料 五花肉 (500g) 黄酒（酒） (少许) 冰糖（红糖） (适量) 辅料 葱姜 (适量) 老抽 (少许) 八角 (少许) 厨具 炒锅 分类 家常菜 咸甜 煮 廿分钟 简单难度 准备食材：五花肉 老抽 冰糖 葱姜 黄酒 （可备八角一个） 五花肉洗净 给五花肉切块 切好的五花肉下煮沸的热水 全部变白捞出 倒入黄酒葱姜抓匀，腌制15分钟 小油锅放入冰糖（红糖）炒出糖色为止 倒入腌制的五花肉翻炒 肉边角金黄全部上色为止 倒入清水没过五花肉 适量放入酱油 放入八角 煮沸后转小火慢炖 大火收汁可根据口味适量放些盐 不断翻炒，不要离开，彻底上糖色 防止炒胡 装盘 可放葱花或者芝麻点缀 成品图

小窍门：

至于为何放酒，传说苏东坡是这么做的，可以防止肉变硬