“又熬了豆沙馅，做个老婆饼。老婆饼的馅料挺多样的，今天做的是豆沙馅的。” 主料 中筋粉（油皮） (200克) 猪油（油皮） (50克) 低筋粉（油酥） (140克) 黑芝麻 (10克) 豆沙馅（已经放糖） (300克) 辅料 白糖 (20克) 水 (60克) 猪油（油酥) (70克) 鸡蛋 (1个) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 油皮中的所有材料混合（中筋粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克）。油酥材料混合(低粉140克、猪油70克)成团，不用过度揉搓 分别揉成面团 ,盖上保鲜膜醒30分钟 豆沙馅煮好放糖 豆沙分成15克左右 醒好的油皮油酥各分成20份 取一份油皮撖扁放入一份油酥，收口包好，盖上保鲜膜静置15分钟 将圆形面团擀成椭圆形状 从下向上卷起。 盖上保鲜膜静置15分钟 再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起 盖上保鲜膜静置15分钟 取一份如图把两头向中间按。 将面剂子压扁，擀成圆形，包入豆沙馅 压成扁圆形，收口朝下放在烤盘中，，在表面划上三道口子 刷蛋液，撒上芝麻 170度，烘烤20分钟 成品图 成品图 成品图

小窍门：

面团松弛时盖上保鲜膜，防止干裂。