双层汉堡
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主料 鸡蛋 (1个) 燕麦片 (适量) 面包糠 (适量) 糖 (10g) 猪肉碎 (8两) 酵母 (2.5g) 盐 (2g) 高筋面粉 (140g) 洋葱碎 (适量) 辅料 生粉 黑胡椒 蚝油 披萨草 盐 酱油 厨具 无 分类 早餐 咸鲜 烤 数小时 普通难度
面包机里加入70g温水,对角放入盐和糖
倒入140g面粉,在顶峰戳一个小洞
把酵母倒在洞洞里面
面包机和20分钟,中途10分钟时加入油。 和好的面团发酵至两倍大
取出发酵好的面团进行排气、分成四等份
把面团处理成圆球形,放在烤盘上,再放进烤箱进行发酵20min
发酵完毕取出,抹上鸡蛋液,再撒上炒熟的燕麦
烤箱中层上下火120度烤17分钟,注意观察上色程度,适当调节温度
烤好后晾至温手,这是水蒸气散发得差不多了,找个盒子装起来备用,以免暴露在空气中风干
肉碎加入洋葱碎,蚝油,酱油,盐,黑胡椒,披萨草,鸡蛋,生粉进行腌制
肉泥使劲完一个方向搅拌
烤盘垫上吸油纸,铺上肉泥,整平
拍上适量面包糠
烤箱200度烤30min
.
面包切开备用
铺上香菜,挤上适量番茄酱
把刚烤好的肉饼放上去,要趁肉饼很烫的时候就放上去,这样地下的菜才好吃点,不会太生
再铺上香菜,挤上适量的沙拉酱
再铺上一片肉饼
挤上沙拉酱,把面包的顶部盖上去就ok啦
开吃啦
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