主料 草鱼 (1kg) 辅料 料酒 (2勺) 胡萝卜 (1根) 大葱 (3根) 辣椒 (5颗) 蒸鱼豆豉油 (4勺) 大蒜瓣 (6颗) 小葱 (少量) 姜 (1块) 厨具 平底锅、炒锅 分类 清淡 煮 半小时 普通难度 草鱼（偏爱这种鱼，最好买到，污染也算少吧）洗净、去内脏、去鳞、划刀，用生姜擦拭并用料酒腌片刻。ps：去内脏去鳞的步骤买的时候就可以请卖家弄好，告诉他们是用来清蒸的。 把鱼放锅里加清水煮七八分钟，水量过鱼身，不必翻身。ps：把刚才的姜片冲洗干净继续扔锅里和鱼一起煮。煮熟后装盘摆好。 另外一个平底锅烧浇汁：切好的胡萝卜丝、葱段、生姜、大蒜瓣、干辣椒、姜丝，加入蒸鱼豆豉油、料酒稍好后浇在鱼上即可上桌。

小窍门：

蒸鱼有时候会担心难煮熟，或者很简单的原因没有那么大的蒸锅… 清煮七八分钟后鱼也熟透了，而且煮的时候加姜片、料酒、甚至一点点盐帮助入味。 是方便又营养的家常菜～