“这个季节就可以去太湖边摸螺丝了，回家炒着吃，那个仙那。菜场上也都是卖螺丝的摊位，有活的，有刚剪好的随便你挑，买回家蒸着吃，炒着吃都可以，约上三两好友，喝点小酒，那个美味，够你回味一阵的了。” 主料 生螺丝 (500克) 辅料 生抽 (20克) 老抽 (20克) 糖 (20克) 干辣椒 (5只) 大蒜叶末 (少许) 玉米油 (29克) 厨具 炒锅 分类 微辣 炒 廿分钟 简单难度 准备好所有食材 我买的螺丝是剪掉屁股的，所以买回后，稍微洗一下就可以炒了。 把炉子开大火，加油，油微热的时候，把生姜和辣椒放进锅里炒一下 把螺丝放进锅里翻炒 加黄酒翻炒 加入生抽和老抽翻炒 加入糖翻炒 一直炒到看到铲刀上沾到好多螺丝盖，就说明螺丝熟了 把大蒜叶洒入锅内，翻炒一下，这样更香。好了，准备装盘咯 成品欣赏 下酒的好菜，清明前的螺丝肉赛大鹅

小窍门：

A:如果买没剪屁股的螺丝，一定要泡两天，多换几次水，要不吃的时候会有泥。B:吃的时候可以用嘴揪，也可以用牙签挑，只要把肉取出，咋做都不过分吃的就是一个情调。