“简单好吃的小炒菜” 主料 百合干 (适量) 鸡蛋 (适量) 葱 (适量) 生姜 (适量) 辅料 白酒 (适量) 十三香 (适量) 生抽 (适量) 油 (适量) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发待用。鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。葱和生姜切片。 炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。另起锅，爆葱和姜。加入百合翻炒两分钟。倒入之前炒好的鸡蛋。 加少量十三香翻炒均匀。加食盐调味。滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。

小窍门：

1、炒鸡蛋时火不宜大，容易炒老。 2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水，都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。 3、百合干一定要泡透，吃起来才会可口。 4、调味料和食盐不宜过多，会破坏菜品清淡的口感。