“焦糖布丁的容器， 可以选择玻璃布丁瓶，也可以选择上口较大的蛋挞模、铝箔杯等， 布丁瓶适合直接拿着杯子食用， 而铝箔杯就适合烤好以后倒扣在盘子里，这时候焦糖朝上会更加诱人。” 主料 焦 糖：细砂糖 (60克) 清水 (30克) 热水 (2汤勺) 布丁液：鸡蛋 (4个) 细砂糖 (50克) 牛奶 (760克) 淡奶油 (320克) 香草精 (适量) 焦糖：细砂糖 (60克) 辅料 无 厨具 煮锅 分类 高颜值 布丁 奶香 其他 一小时 简单难度 称量好砂糖，加入清水，轻轻晃动奶锅使均匀。中火煮开后转小火。 煮至深褐色时，关火，迅速加入2大勺的开水，拌匀。（煮好的糖浆加入开水以后，会沸腾得很厉害，要注意安全） 煮好的糖浆平均倒入容器里。等糖浆干了以后才能加入布丁液。 称量好牛奶和淡奶油。 加入细砂糖和香草精混合均匀。 小火煮开后盖上盖子稍焖一会。（边煮边轻轻搅拌） 鸡蛋打散。 缓缓加入煮开的牛奶液，边加边搅拌。混合均匀以后过筛两遍，去掉杂质。 分装到布丁瓶里。 放入预热好的烤箱，水浴法150度半小时。