“一直很喜欢的牛蛙的做法哈” 主料 青笋 (一块) 竹笋 (几根) 牛蛙 (5只) 香菇 (几颗) 辅料 大蒜 (两颗) 姜 (一块) 麻椒 (少许) 花椒 (一大把) 灯笼椒 (一大把) 洋葱 (一块) 郫县豆瓣 (一大勺) 豆蔻 (几颗) 蚝油 (一勺) 香叶 (几片) 料酒 (少许) 葱 (一根) 厨具 炒锅 分类 微辣 炒 一小时 普通难度 牛蛙洗净，斩块。让市场的人帮忙杀好弄干净哈。然后加入 姜片 料酒 水淀粉 盐 腌制半个小时 准备其他材料，香菇和竹笋切条 青笋切条备用 准备好配料 大蒜 姜 洋葱 灯笼椒 香叶 豆蔻 放入多点油 比平时炒菜稍多，下入配料和麻椒花椒翻炒至香 加入郫县豆瓣炒出红油 放入牛蛙翻炒，加生抽 老抽 蚝油 加入青笋 竹笋 香菇一起翻炒 加入盐 胡椒 调味 稍煮片刻出锅 另起锅倒油，放入麻椒，小火爆香。油锅热后倒入盛好的牛蛙上 炸出香气即可。