主料 雷笋 (155克) 牛心菜 (215克) 红椒 (65克) 辅料 生抽 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 食材：雷笋、牛心菜、红椒（已清洗切开） 将雷笋剥壳切去老根清洗一下。 放在案板上切成片。 将牛心菜清洗一下。 放在案板上切开，待用。 随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。 烧锅倒油烧热，下入切好的牛心菜翻炒一下。 接着，加适量的清水。 翻炒翻炒至牛心菜断生。 然后，合入焯好的雷笋和切好的红椒翻炒翻炒。 最后，加适量的生抽。 加适量的盐。 调味炒匀，即成。