菜系及功效：清爽凉菜

清拌苦瓜条的制作食材：

苦瓜300克，辣椒油10克，香油5克，白糖3克，盐3克，蒜末5克，味精少许。

清拌苦瓜条的做法详细步骤

①将苦瓜去瓤，洗净，切细条，放入沸水中焯一下，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干。

②将苦瓜条挤去水分，放入盘中，加盐、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜末搅拌均匀即可。